VINOS DE URUGUAY II PARTE: BODEGA PISANO Y TRAVERSA

En este segundo informe de nuestra visita a Uruguay coordinada por Wines of Uruguay, les contaremos más sobre las Bodegas Pisano y Traversa. La primera tiene un respaldo de 300 años de tradición vitivinícola en la vieja Italia, y en Uruguay destacan por su gran dinamismo e innovación. La segunda, es una empresa que produce vinos con una buena relación precio/calidad y están tecnificando todo el proceso de producción de vinos para atender el mercado interno y externo.
BODEGA PISANO

La particularidad de la bodega radica en producir vinos de elevada calidad artesanalmente. El clan se ha destacado por tener un dinamismo y proactividad que destaca frente a otros productores, características que los ha llevado a estar presentes constantemente en ferias y muestras internacionales.

En 1870, la historia se hace en Uruguay, cuando el bisabuelo de Eduardo, Gustavo y Daniel, Francesco Pisano, toca tierras uruguayas. En 1914 llegó también, Césare, hijo de Francesco, quien plantó los viñedos originales y con la cosecha de 1924, elaboró su primer vino.

Parte de los viñedos se encuentran en la parte más alta de Canelones- cima de cuchillo- donde el suelo y las condiciones de vientos secos y sol son diferentes a las partes más bajas de la zona. Los terrenos se disponen en 15 hectáreas de Tannat, Cabernet Sauvignon y Merlot dispuestas en alta densidad y limitada producción, también se producen Chardonnay y Sauvignon Blanc, cultivados y cosechados a mano.

De los hermanos Pisano, Eduardo se encarga de los viñedos, Gustavo de la enología, y Daniel del área comercial. Gabriel, hijo de Eduardo, se unió al desafío familiar luego de viajar por varios países realizando vendimias para empaparse del espíritu del vino, dentro de las cuales destaca su paso por Lapostolle Winery de Chile, donde participó activamente en el proceso del Clos Apalta, según nos comentó.

Bodega Pisano está reconocida dentro del círculo de prestigio del país, produce artesanalmente 350 mil botellas al año, las cuales han sido premiadas tanto a nivel nacional como internacional, con el patrocinio de OIV.

Las características de sus vinos, su sabor y si larga vida son especiales para el público al que están dirigidos, es decir, al segmento de más alta calidad del mercado, muestra de ello es que exportan casi el 60% de las 450.000 botellas que producen a más de 40 países, incluyendo Estados Unidos.

Este año realizaron raleos constantes para asegurar un crecimiento equilibrado de las uvas, que se complementa con empastados entre hileras para lograr una sana competencia con la parra, y donde no se aplica fertilización adicional a la natural. Con el objetivo de cumplir con el creciente aumento de exportaciones, en los últimos tiempos se han agregado a sus terrenos nuevos viñedos de Pinot Noir, Syrah y Viognier.

BODEGA TRAVERSA

En 1956 Carlos Domingo Traversa fundó la bodega que lleva su nombre junto a sus hijos Dante, Luís y Armando, quienes actualmente y en compañía de los nietos de Traversa tienen el orgullo de continuar con su legado.

Carlos Domingo Traversa arribó a Uruguay en 1904 junto a sus padres y 33 años más tarde adquirió 5 hectáreas de campo en Montevideo donde, a pequeña escala, obtiene las primeras plantaciones de uva frutilla y moscatel.

El Licenciado Diego Pomi Farriols, export Maganer de Bodega Traversa fue el encargado de guiarnos por los viñedos y bodega. Actualmente poseen 240 hectáreas de viñedos propios y plantan entre 10 y 15 hectáreas cada año para poder atender los requerimientos que poseen y proyectan a largo plazo.

Lo que ha unido en los viñedos a tres generaciones de la familia, es su historia, su bondad y su esperanza como clan. Sagradamente, un integrante de la familia supervisa cada plantación, su mantenimiento, la elaboración, el envasado, la distribución, el marketing y la atención al cliente. Abordando de esta forma todas las aristas del negocio.

Debido a las grandes superficies de viñedos, tomaron la decisión de mecanizar la cosecha gracias a la reciente adquisición de una cosechadora automatizada que mejora los tiempos de vendimia, optimizando los procesos de vinificación al máximo según las necesidades. Sus uvas son procesadas con maquinaria e instalaciones de última generación, y los vinos son elaborados con la más alta tecnología enológica.

Producen entre 5-6 millones de litros de vinos de mesa y 1.7 millones de vinos finos que están decididos a vender en Uruguay y el extranjero mediante una buena relación precio/calidad.

Según estadísticas entregadas por Traversa, poseen actualmente el 34% del market share de vinos de mesa en Uruguay y su principal competidor en el extranjero para poder vender sus vinos son Chile y Argentina, desafío que los tiene concentrados en mejorar la calidad de sus vinos para poder competir de mejor forma.

Con la actual crisis económica mundial, Diego Pomi nos comentó que calculan un 30% menos de exportaciones, sin embargo están seguros que se estabilizará en los próximos meses. Sus principales mercados son Brasil, Rusia, República Checa y Polonia.

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