La nueva ley de alcoholes que entró en vigencia hace poco más de un mes en el territorio Chileno no ha pasado desapercibida, está obteniendo grandes resultados en la accidentología nacional, datos primarios ya indica una baja importante de la casuística por accidentes bajo el manejo en estado de ebriedad, 75% menos de accidentes es un dato más que importante como para considerar que la ley es un éxito total.
Side Kicks
Y que pasó con el turismo y la gastronomía, los restaurantes mas cautos reconocen pérdidas del 25/30%, distribuidores de vinos y licores sin querer dar la cara reconocen caída abrupta de las ventas para el mercado de Hoteles , Restaurantes y Casinos de un 40% en la capital y hasta de un 50% en regiones. El personal ligado a la gastronomía es otro muro de los lamentos, donde la propina representa a lo menos el 50% de sus ingresos.
Quienes se ven más afectados, sin lugar a duda que lo que más afectados son los polos gastronómicos periféricos, donde para salir a un punto de encuentro para cenar con amigos, se llega en automovil. Otro de los afectados es la industria del vino y del pisco, donde el vino recibe el menor impacto por la constitución de su cartera de ventas, los que más exportan menos repercusión local tienen. De una manera u otra, Si esto no es alarmante, no se como podemos llamarlo, dicen los operadores.
Tal como fue dispuesta la ley, esta no toleraba una copa de vino sin recibir por lo menos una infracción de USD 100 como mínimo hasta llegar a .03 (ml/gr) que a partir de ese rango las penas se demonizan con consideración.
A partir de este punto de inicio se logró espontáneamente demostrar a los legisladores que cometieron un error, esta rectificación más conocida como la enmienda “Ernesto Belloni “ (Comediante local) quién fue multado por más de USD 100 después de cenar con menos de una copa de vino, que la “tolerancia cero” no permitía el uso de un enjuague bucal por lo que modificaron el reglamento quedando en 0.03 como la base infraccional de consumo de alcohol vs conducción de vehículos.
Es la alternativa cenar con una bebida cola o este es el nuevo toque de queda del siglo XXI ?, son algunas de las preguntas que se hace una gran cantidad de involucrados a considerar; clientes, mozos, dueños de restaurantes, vendedores, distribuidores y viñas.
La industria hizo algo para analizar, ayudar a sus asociados en el cambio? La respuesta a estas dos preguntas es un silencio que se pierde en el horizonte
La respuesta del mercado gastronómico / vitivinícola ha sido pasivo, es más, se encontró con un tremendo problema que aún no tiene solución, se escuchan llantos y palos de ciegos.
Algunas reacciones, el periodismo gastronómico, críticos y redactores no ha mencionado una palabra en sus columnas, algunos restaurantes y pubs consigue con un taxista amigo una especie de punto fijo en su restaurant sin ningún resultado objetivo, otros intentan cerrar convenios con radiotaxis para dar un servicio de descuento para quienes consuman en sus negocios, viñas y distribuidores planifican un MiniBus de acercamiento, otros regalan su ganancia con tal de incentivar al conductor que no consume. En el fondo, palos de ciego. Si ni las viñas se han dado cuenta que con esta ley debe ponerles chofer sus enólogos para no infringir la ley.
La decantación de este problema aun no oxigena, este vino esta cerrado y la industria aun no se da cuenta que tiene un problema mayúsculo que no tiene respuesta. La paradojal es que si miramos a países mas desarrollados prefirieron la prevención y la educación y no fueron por la vía de estrangular al turismo y la gastronomía, base cultural de todo pueblo.
Autor: Héctor Espinoza Mancilla
Andes Wines
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