Revista UVA ya cumplió dos años. Y los celebró con un número invernal dedicado, precisamente, a la unión de dos o más cosas: los blends. Con un tratamiento amplio sobre el tema, desde todos los ángulos imaginables del mundo de la cocina y los vinos, les dejamos la editorial. Lo entenderán todo.
Todo suma. Porque, cuando decimos que “el todo es mayor que la suma de sus partes”, es que es literal. Holística pura. Hoy, prácticamente todo es un blend, o mezcla. Las razas, los colores, los compuestos químicos, los idiomas. Todos se mezclan. Hay mestizaje, colores secundarios, reacciones. Como un blend se define por la unión de dos o más elementos, aprovechamos que cumplimos dos años para hacer el nuestro. Y como queríamos una mezcla redonda, nos dimos el lujo de hacer un blend de papeles, por lo que notarán un cambio de textura y gramaje al pasar desde las primeras páginas de la revista a la gran cata de mezclas tintas, un top ten de blends nacionales. Así, seguimos el concepto con todo lo demás: un reportaje a las mezclas de té, o tea blends; una columna sobre los mono o polivarietales en el aceite de oliva, en los que se mezclan diferentes variedades; las mezclas de orígenes en el café; una chef peruana que cocina recetas chilenas; y hasta un libro escrito a cuatro manos.
Como además se trata de nuestra edición de invierno, y el cuerpo nos pide el necesario abrigo interior, metemos en la licuadora varios tips invernales, como también historias bien viajadas, contadas desde el origen: desde los pastéis de Belém, en Lisboa, hasta el Mercado de las Especias, en Estambul. Así nos toca celebrar dos años de revista. Con dos y más elementos que nos permitan acurrucarnos en una lectura abrigada y estimulante. ¿Hace frío allá afuera? Aquí no. Bienvenidos a la primera revista con refugio incluido.
A la venta en todos los Jumbo a 3.990 y en www.jumbo.cl
Andes Wines
andes@andeswines.com
@andeswines
