Uma das últimas adegas que visitamos na nossa viagem ao Brasil foi a Pizzato, propriedade da família do mesmo nome. Desde que chegaram da Itália com os primeiros imigrantes se dedicaram ao cultivo da vide. Começaram com a uva Bonarda e atualmente são amplamente reconhecidos pelo seu Merlot e misturas de tintos de grande caráter. Flavio Pizzato foi quem nos guiou nessa visita, que terminou em um restaurante local onde nos deleitamos com uma grande variedade de pastas e carnes. AndesWines.com desde o Brasil.
A história da Adega Pizzato começou com o empreendimento de Antonio, um imigrante italiano que iniciou o negócio da produção de uva e de seus vinhos em pequenas produções.
Depois, seu filho Giovanni continuou a tradição vitivinícola familiar. Por muitos anos venderam grande parte da produção de uva a terceiros até que no ano 1998, Plínio Pizzato e sua esposa decidiram fundar a Adega Pizzato com seus próprios recursos. Esse empreendimento foi apoiado por seus filhos Flavio, Flavia, Ivo e Jane.
Atualmente, possui 36 hectares na zona de Bento Gonçalves no Vale dos Vinhedos e outros vinhedos a 50 quilômetros ao norte, na Serra Gaúcha.
Pizzato lançou seu primeiro Merlot em setembro de 2000 com apenas 15.500 garrafas. Receberam boas críticas, o que os motivou a continuar para depois se especializarem na produção de vinhos Premium. Já no segundo ano, produziram 27.000 garrafas e atualmente comercializam por volta de 100.000 garrafas dependendo do ano e das condições do mercado internacional.
Pizzato é amplamente reconhecido pela produção de Merlot, o que os faz ganhar ano após ano algum prêmio no guia de vinhos brasileiros. Graças à isso, agora estão engarrafando outras cepas como Tannat, Alicante, Bouschet, Egiodola e Cabernet Sauvignon. Entre os espumantes que a adega produz, destaca-se o Pizzato Espumante BRUT Champenoise – Branco e Pizzato Espumante BRUT Champenoise – Rosé.
Atualmente, Flavio é o responsável por levar adiante o conceito enológico devido à lamentável morte de seu irmão Ivo, que também era enólogo. Suas irmãs Jane e Flavia são as encarregadas do marketing e da comercialização. Como a equipe que são, complementam-se continuamente para melhorar o posicionamento e reconhecimento dos seus vinhos.
O desafio de Flavio e sua família está focalizado em aperfeiçoar a experiência enoturística, razão pela qual estão remodelando o interior da adega para receber as centenas de visitantes que chegam à cidade de Bento Gonçalves.
Traducido por César González Fernández
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