Pese a los accidentes climáticos ocurridos en los últimos meses, enólogos y viticultores argentinos sondeados por Andes Wines.com proyectan una cosecha 2012 sin mayores novedades y uvas de buena calidad.

Con la vendimia 2012 ad portas, la industria y autoridades vitivinícolas argentinas proyectan una caída de 10% en la producción de uva para vinificación este año, por razones climáticas y fisiológicas, baja que los productores no consideran dramática, destaca informe de AndesWines.com

Esto no ha impedido que los actores del sector hayan observado con cautela los recientes accidentes climáticos que han afectado a los viñedos, mayormente aquellos ubicados en las provincias de Mendoza y San Juan, en la zona vitivinícola de Cuyo. Ambas son las principales áreas productoras de vino en términos de superficie de viñedos y en volumen total de producción de Argentina.

Las proyecciones a diciembre del Instituto Nacional Vitivinícola de Argentina destacan complicaciones de variada intensidad como la caída de granizo en el Este y Sur de la provincia de Mendoza, junto a las heladas tardías y también problemas de corrimiento de la uva  producido por vientos Zonda en ésta y San Juan.

Particular a San Juan también es el ataque de peronóspora en la temporada 2010, de las cuales los viñedos todavía se están recuperando, agregó el INV en su primera estimación de la cosecha 2012.

A esto se suma la restricción hídrica que ha afectado de forma generalizada a las regiones vitivinícolas argentinas en el último año.

Es así que para Mendoza se proyecta una producción de 18.171.266 quintales, un 4,7% menos con respecto a la vendimia 2011, mientras que para San Juan la producción esperada es de 6.045.063 quintales, una caída de 23% respecto a la cosecha anterior. Se estima que Argentina en total produzca 25.132.274 quintales de uva, cifra 10% menor a 2011.

El INV advirtió que esta cifra podría verse ajustada aún más cuando la entidad revise sus proyecciones en febrero y marzo, una vez terminada la evolución de los viñedos.

Aun así, los vitivinicultores argentinos consultados mantienen el optimismo, y precisan que si bien todavía es temprano para proyectar cómo será la cosecha 2012, vislumbran que mostrará similares características a la temporada 2010-2011. Si bien el Malbec podría mostrar ciertas mermas en la producción, la cantidad final estaría dentro del rango proyectado, aseguran.

La sombra de 2009

El enólogo de Bodega Vistalba, Facundo Yazlli, señaló a AndesWines.com que “los pronósticos oficiales de menor cosecha en Mendoza y San Juan afectan a uvas comunes mayormente, por lo que se espera que el resto de las variedades de la vendimia2012 sea igual a las de 2011.”

No obstante, Yazlli advierte que podrá haber algunas mermas en Malbec en las zonas afectadas por los problemas climáticos en el valle de Uco, como Agrego y Perdriel, que en noviembre registraron un viento Zonda que alcanzo los 100 km/h y una temperatura de 40°C, lo que produjo corrimientos, sobretodo en variedades sensibles como ésta. “El resto de las variedades tiene un cuaje normal y solo sufrió algunos daños sobre el follaje. Mientras que en Vistalba este evento tuvo menor efecto debido a que está más protegida y no se registró daño alguno por efecto de corrimiento”, añade.

Este año de cosecha también mostraría similitudes con la temporada anterior en cuanto a acumulación térmica, agrega el enólogo: “El producto helio térmico (índice que implica a la heliofanía= insolación) es menor en 2010 y 2011 comparado con el 2009. Cabe recordar que 2009 es el último año con índices agro meteorológicos ideales, ya que en esa cosecha se produjeron calificaciones ‘Muy Buenas’ según la Calificación Agrometeorológicas de las Cosechas presentadas anualmente en la EVICO”.

Afirma que en las zonas donde opera la bodega se han registrado pocas precipitaciones y “hasta el momento los registros indican que será un año seco, similar a la temporada anterior”.

Año de buena calidad

Para Moët Hennessy Argentina (Chandon), ante una producción por hectárea reducida esperada para este año la distribución de uva será buena, “y esto nos indica que puede ser un año de muy buena calidad”, explica el gerente de abastecimiento de uva de la viña, Carlos Danti.

Danti precisa que la combinación de granizado, lluvia, viento Zonda y la reciente ola de calor generalizada tuvo un impacto moderado en los viñedos. “La primavera fue normal, y hacia el final un poco lluviosa. En un lapso corto en noviembre se acumularon alrededor de 100mm a 150mm de lluvia, lo cual para nuestro clima es bastante. A nuestro juicio sirvió, porque como los ríos vienen con menos caudal que lo normal, se estimuló el crecimiento de las plantas en un período que lo necesitábamos. Una tormenta de granizo también pasó sobre varias zonas de cultivo, pero no dejó pérdidas grandes al menos en nuestros productores, ya que venimos colocando malla antigranizo desde hace varios años. A su vez, las plantas brotaron tarde, pero con los últimos días de mucho calor, hemos visto algunos granos de Pinot Noir “pintando”, por lo que es posible que se adelante un poco la cosecha”.

Las heladas del año pasado en el Valle de Uco obligaron a Moët Hennessy Argentina a buscar nuevos productores para reemplazar las pérdidas de uva, los que les permitirán este año tener “toda la uva que necesitamos de acuerdo a los programas de ventas. Creo que esta situación es un poco general para todas las bodegas, a pesar que las estimaciones de rendimiento pueden estar un poco por debajo del promedio normal debido a un cuaje regular producto de un viento Zonda en floración”, añade Danti.

Mayor concentración

Para Familia Cassone en Mendoza, la vendimia 2012 viene “de lo más bien”. La floración de sus viñedos no habría sufrido mayores novedades producto de los problemas de clima, particularmente el granizo, que afectó especialmente al la zona este de los departamentos de San Martín, Rivadavia y Junín, y algo del sur de la provincia en el departamento de San Rafael.

Según explicó a AndesWines.com Federico Cassone, el viento Zonda en particular “produjo una brotación ciertamente dispareja pero una mínima disminución en la producción”. Si bien hubo cierto corrimiento de la uva Malbec, “aunque no es un problema ya que la cantidad a producir sigue siendo baja y se logra mayor concentración de la uvas y mejor grado de madurez”, asegura.

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AndesWines.com desde Rapa Nui

Isla de Pascua es uno de los destinos más exóticos en todo el mundo, donde todavía su gente trata de mantener viva sus tradiciones, algo que sin lugar a dudas resulta atractivo para cualquier persona, eso junto a su increíble riqueza arqueológica y por supuesto su lejanía, lo que hace aún más excitante la idea de conocer la isla.

Hace algún tiempo, la oferta hotelera en Rapa Nui estaba compuesta por alojamientos en casas adaptadas para visitantes o algo por el estilo. Sin embargo, visionarios del rubro turístico comenzaron a ofrecer una opción sin romper con el “equilibrio” local, ofreciendo una atención especial. Se trata de la cadena de hoteles Altiplánico.

La nueva tendencia en hoteles en zonas como Isla de Pascua busca que el turista no sólo disfrute de la estadía sino que esta sea toda una experiencia. Los hoteles Altiplánicos: Santiago, San Pedro de Atacama, Isla de Pascua y Torres del Paine, se adhieren a este concepto, que además suman el de respeto por la naturaleza, por el entorno en donde se asientan, algo así como un camaleón, y el valor del lujo de lo esencial.

Ubicado en el sector de Hinere, a unos 2 kilómetros de la ciudad de Hanga Roa, para acceder al hotel Altiplánico Rapa Nui hay que aventarse a recorrer un camino serpenteando laderas que buscaban mantener intacto el entorno.

La construcción

Altiplánico Rapa Nui nace de la mano del sueño de una isleña: Ema Tuki. Administradora publica de profesión, ella siempre quiso tener algo propio. Luego de haber estudiado y posteriormente trabajado varios años, vio que era el momento de abocarse a sus sueños y la oportunidad estaba ahí, en unos terrenos que había heredado y su sociedad con Altiplánico para echar a andar el proyecto.

Después de tres años de investigación de impacto ambiental, partió la construcción de la mano de los arquitectos Maite Susaeta y Jaime Sierra, quienes se preocuparon por la creación de espacios simples, pero jugados, donde el blanco predomina, pero por sobre todo es importante la calidez que transmiten sus áreas comunes y, por supuesto, una envidiable vista al océano. Todo esto posible en una construcción que logra mimetizarse con el entorno sin perjudicarlo.

Otros aspectos importantes del lugar, pero que tienen que ver más con el diseño en sí (que evoca las míticas casas bote de Rapa Nui), es la simpleza de sus decoraciones, pero con la idea de que “menos es más”. El valor del lujo de lo esencial, que lo podemos usar como sinónimo de la palaba ¿por qué no? “exclusividad”, y en todo sentido, no sólo el diseño, sino que también en sus comida, donde el menú puede resultar en veces un poco restringido, pero siempre se trata de algo fresco.

La oferta gastronómica de Altiplánico en Rapa Nui es variada, siempre con una opción interesante que está acompañada por un jugo natural o un buen vino. En este punto hay que destacar que la propia dueña Ema Tuki se preocupa personalmente de elegir cada uno de los vinos que tiene en su carta de vinos, hecho que se repite en cada una de los detalles que uno puede disfrutar en el hotel y sus alrededores.

Las cabañas están dispuestas de una forma que permite una independencia asegurada frente a los demás visitantes. Una especie de hamaca en la entrada es la combinación perfecta para pasar una tarde disfrutando de un jugo al atardecer.

En fin, una experiencia involvidable en un destino turistico perfecto para el relajo y la aventura.

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Cristina Kirchner presentó este martes el Plan Estratégico de Turismo y aseguró que la actividad “ha crecido” en la Argentina en los últimos ocho años a partir de “una política muy clara” de desarrollo por regiones.

La Presidente propuso “poner los lugares históricos de nuestras personalidades históricas” al servicio de los circuitos turísticos del país.

“Para este Gobierno el turismo es muy importante. Nosotros debemos revalorizar más lo nuestro en los distintos campos donde vivía Arturo Jauretche o el Chacho Peñaloza, y lo tenemos que poner al servicio también del turismo”, apuntó.

“¿Cómo no vamos a poner los lugares históricos en beneficio de la industria turística?”, se preguntó la Jefa de Estado, al encabezar el lanzamiento del Plan.

La mandataria se expresó en estos términos al felicitar al ministro de Turismo, Enrique Meyer, por la tarea realizada en esta área.

Cristina Kirchner sostuvo que “el turismo creció exponencialmente” en los últimos años y, por lo tanto, “no hubo sarasa-sarasa” en el discurso de Meyer, quien difundió datos favorables en el sector.

“El sector creó un millón de empleos entre 2003 y 2009″, destacó la mandataria quien añadió: “En los ’90, con el 1 a 1, ¿quién iba a venir a la Argentina?”

Antes, el ministro de Turismo informó que arribaron al país en 2010 más de 5.300.000 visitantes.

La Presidenta destacó que, del turismo extranjero, “el 38% son brasileños”.

“El turismo regional es mayor que el europeo o norteamericano, es el más importante, incluso en cuanto a gastos, ya que gastan más los turistas latinoamericanos que los europeos y norteamericanos”, afirmó la mandataria.

Agregó que “son mayores los gastos de los turistas que vienen a la Argentina que los de los argentinos en el exterior”, y precisó que “Brasil y Chile son los países que mayor gasto promedio” registran en el país.

Informa de www.economia.iprofessional.com

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El Director Técnico de esta nueva área es el Ingeniero Agrónomo-Enólogo, José Miguel Sotomayor Ode, el cual, comenzó en Viña Santa Rita el año 2001. Luego continuó su aprendizaje en Viña Haras de Pirque, para luego emprender su primer viaje vitivinícola a Medoc, Francia, durante la vendimia 2002 del viejo continente. A su regreso formo parte del equipo enológico de viña Undurraga y a fines del año 2003 lo llaman a formar parte del nuevo proyecto vitivinícola que se estaba formando en el valle de Colchagua, proyecto que dio origen a Viña Santa Cruz. En la cual, durante sus 7 años de permanencia, se desempeño como Enólogo Jefe y Gerente Comercial.

La apuesta es satisfacer las demandas de aquellos emprendedores e inversionistas que deseen abrirse al mercado vitivinícola, como de aquellas viñas que necesitan asesorías en las diferentes etapas de desarrollo del vino.
La misión de Andes Wines -división Consultorías Vitivinícolas y Enológicas- será prestar servicios en las diferentes áreas del negocio vitivinícola, de acuerdo a las necesidades del cliente, enfocándose siempre en un servicio oportuno, de excelencia y de cercanía con éste.

Para aquellos inversores interesados en tener una viña, el servicio comienza con la elección del terreno, evaluando el potencial vitivinícola de éste, el cual permitirá apreciar objetivamente su verdadera aptitud para el desarrollo vitícola. Esto involucra además la asesoría en el diseño de plantación, determinando el tipo de variedades y densidad del viñedo, de acuerdo a los objetivos del proyecto.

Como segunda área destaca prestar servicios a empresas que ya están operando en el mercado y necesitan asesorías específicas en las vendimias, en la elaboración y desarrollo del vino, además de desarrollo de nuevas línea de vinos, acordes a las potencialidades del proyecto.

La gran fortaleza de esta nueva área radica en que, todos los proyectos vitivinícolas que sean asesorados por Andes Wines, tendrán un punto de comercialización asegurado en las Ventas de Vinos y Productos Gourmet que la empresa realiza durante años, y que cerró el pasado 2010 con ventas consolidadas por más de 348 millones de pesos.

ANTECEDENTES JOSE MIGUEL SOTOMAYOR

En Viña Santa Cruz, participo desde la fundación de ésta, tanto en la elección de los campos como en la plantación de los viñedos (80 hás), hasta la planificación y el desarrollo de la construcción e implementación de la bodega de vinificación, con tecnología de punta para el desarrollo de vinos de la más alta calidad, contando además con la asesoría del enólogo Felipe de Solminihac.

José Miguel se ha encargado de liderar y desarrollar la caracterización del terroir de Viña Santa Cruz, proyectado por sus diversos suelos y climas, lo que hoy permite generar vinos con real identidad, tipicidad y sentido de origen. De igual modo, estuvo a cargo de la creación y generación (método de elaboración, crianza, las mezclas de las cepas y de su packaging) de las líneas de vino que hoy posee Viña Santa Cruz.

El trabajo con esmero y dedicación en la elaboración de los vinos en Viña Santa Cruz no pasó desapercibido, siendo condecorado con numerosas distinciones como la medalla de oro para su Tupu 2005 (edición limitada) en el Concours Mondial Bruxelles 2008, Gran Medalla de Oro, única en Chile ese año, Chamán Gran Reserva 2006 en concurso Vinitaly 2008, o de oro para Chaman Reserva Cabernet-Syrah 2007 en el concurso Catad’or Hyatt 2008, por sólo nombrar algunos.

A partir del año 2008, José Miguel se hizo cargo de la gerencia comercial de Viña Santa Cruz, ocupándose del desarrollo y la planificación del mercado nacional, impulsado por sistemas de ventas directas y alianzas estratégicas; también el mercado internacional, con el trazo de planes y su ejecución para abordar Latino América, Norte América, Asia y Oceanía.

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A su vez, para aquellos proyectos turísticos que ya estén implementados y funcionando, se ofrecerá un servicio de marketing turístico altamente especializado denominado “Tourism Ambassador”, el cual se focaliza en mejorar los canales de difusión y comercialización del destino turístico a nivel nacional e internacional, además de generar estrategias para ampliar la participación del proyecto en el mercado estadounidense y europeo.

Entre las estrategias de comercialización que Andes Wines desarrolla está buscar alianzas con agencias de viajes en el exterior para llegar de una manera más directa al cliente y no diluir las ganancias en pago de comisiones en la cadena de valor.

“Nos han contactado dos inversionistas que están buscando invertir en proyectos turísticos y eno-turísticos cercanos a Santiago y en la zona de Puerto Varas, razón por la cual tuvimos que abrir esta nueva área de asesorías especializadas de búsqueda de oportunidades en el turismo de elite”, plantea Pamela Villablanca, International Director de Andes Wines.

Como comenta Sebastián Hoppe, Director de Inversionistas de Andes Wines: “Existen muchas oportunidades para inversionistas que buscan proyectos con tamaños que fluctúan entre 2 y 10 millones de dólares tanto en el área de hotelería, lodges de pesca, viñas y restaurantes, razón por la cual tenemos un portafolio de iniciativas que cada día se amplía más para satisfacer la necesidad de extranjeros interesados en invertir en Chile y a inversionistas Chilenos que ven un potencial de expansión en un rubro muy rentable y atractivo a nivel internacional.

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INFORME EXCLUSIVO ANDESWINES.COM

PATRICIO MEJIAS BARRERA

Actualmente Patricio está estudiando por 4 años un Ph. D (Philosophy Doctor) en Lincoln University en New Zealand al sur de la ciudad de Christchurch, en la isla sur. Destaca que la universidad cuenta con su propio viñedo y bodega de vinos, donde se realizan los ensayos para las tesis de pre y post grado. Además, la Universidad tiene vínculo directo con las viñas distribuidas por toda Nueva Zelanda. Cuenta con un cuerpo docente de nivel mundial, casi todos con el grado de Ph. D o Post Doctorado en el área de la viticultura y enología. Sus estudias incluyen el Master of Hoticultural Science y el Ph. D.

¿Porqué decidiste NZ para estudiar? ¿Que te entrega si lo comparas con USA o Australia?

Decidí estudiar en New Zealand por muchas razones. New Zealand, a pesar de su condición de isla, tiene muchas similitudes con Chile desde el punto de vista vitivinícola. La calidad de vida del país es envidiable (6to o 7mo mejor estándar de vida del mundo) y ese es un factor muy importante a considerar cuando decides salir a estudiar fuera de Chile. La gran diferencia que inclino la balanza en mi decisión de donde continuar mis estudios hacia Lincoln University, es que esta es la primera escuela del mundo de habla inglesa con dedicación exclusiva a la investigación y enseñanza de viticultura de clima frio. Acá las Universidades no son un “popurrí” de carreras y especialidades como en Chile. Cada una se dedica a lo suyo en forma casi exclusiva y Lincoln es la especialista en viticultura. Lincoln es pionero a nivel mundial en investigación en viticultura de clima frío. Cuando tú lees artículos relacionados al tema en Chile o el resto del mundo, generalmente el o alguno de los autores es de esta Universidad. Estudiando acá tienes la posibilidad de conversar y discutir con aquellas personas que desde Chile te parecían tan lejanas e inalcanzables todos los días. No existe el concepto del semi-dios que no recibe a nadie, al contrario, las personas de más alto grado académico son por lo general los más interesados en conversar contigo.

La diferencia con el resto de las escuelas de viticultura del mundo es un tema largo y complicado de tratar. Todo depende de tu enfoque profesional. A mí me gusta la viticultura en terreno, con los pies en el barro. Lincoln es la mejor escuela para eso. Si a ti te gusta por ejemplo la genómica de la vid, las escuelas Estadounidenses son las mejores en eso.
Australia tiene una gran diferencia con Chile o New Zealand. Esa diferencia es el clima. La zona vitivinícola australiana es cálida comparada con ambos países. La tendencia mundial de cultivar en zonas frías, junto con la experiencia de una viticultura casi inexistente hace 30 años a una viticultura moderna y reconocida, hacen de New Zealand el país preciso para estudiar viticultura de clima frio, que de paso, tiene otros problemas respecto de la viticultura tradicional y por lo tanto diferentes técnicas de cultivo. Las escuelas españolas y francesas son escuelas tradicionales, donde no hay mucho lugar a la innovación o nuevas técnicas.

Cuál es tu principal desafío al volver a Chile? ¿Crees que será más fácil encontrar trabajo? En qué área crees?

Aun no hay nada planificado para el regreso, falta mucho tiempo aún. El principal desafío es tratar de contribuir al desarrollo de la industria chilena en tópicos vitivinícolas que aun están en la nebulosa o dando palos de ciego. Hemos trabajado mucho sobre el ensayo y error y eso hay que afinarlo un poco. Contribuir a la vez en los proyectos exitosos ya consolidados es otro camino al regreso, pero como te decía, aún falta mucho tiempo. No sé cual será el camino laboral que tome al regreso. En este minuto no tengo compromisos de retornar a ninguna empresa o institución del estado en Chile, lo cual me da la tranquilidad de sentarme a conversar con cualquier protagonista de la industria y decidir los caminos a seguir. New Zealand además es un país que se ha construido en base al reclutamiento de talentos extranjeros como ellos los llaman y según me han dicho al poco tiempo de estar acá te comienzan a llegar las ofertas para que te quedes. Por eso mi futuro laboral es incierto. Por el momento me dedico solo a estudiar, a hacer vino y por supuesto a tomarlo.

EL “TERROIRISTA” LEONARDO ERAZO

Leonardo por su parte se enfocó en los estudios de Terroir, que según nos comenta necesitan integrarse entre las distintas áreas específicas de la viticultura y la enología, para lograr de esta forma emprender estudios de este tipo con la finalidad de la zonificación como un producto último. Para lograr esto, se requiere la integración de muchas disciplinas específicas.

Cuéntanos más sobre tus estudios en Sudáfrica.

La colaboración entre profesionales de suelo, clima, el entendimiento de la fisiología de los distintos cultivares, la resultante composición de la baya al momento de la cosecha y aún más la interacción entre estos factores requiere de un esfuerzo corporativo. Mi tesis en conjunto con la de otros 2 estudiantes, más el apoyo de distintos especialistas formó parte de un proyecto para comenzar la zonificación de un área en el cabo oeste, en sudáfrica. En la cual mi parte estaba enfocada en importantes propiedades del suelo que afectan el crecimiento radicular en esta zona, y su influencia sobre el vigor de la planta y las consecuencias sobre las dinámicas de acumulación de azúcar en la baya.

Este proyecto era liderado por Dr. Victoria Carey, y co-supervisado por el Prof. Alain Deloire, bajo el alero del departamento de viticultura y enología de la Universidad de Stellenbosch, en Stellenbosch, Sudáfrica.

¿Porqué decidiste estudiar en SA ? Que te entrega si lo comparas con USA o Australia?

Las diferencias en potencialidad de distintas asociaciones entre suelo-cultivar-clima para determinados estilos de vino es un tema que me apasiona muchísimo. En cuanto a zonificación tanto en Sudáfrica y en Francia se han hecho esfuerzos científicos desde hace mucho tiempo y desde distintos enfoques y grados de colaboración para entender estas complejas inter-relaciones.

En Sudáfrica particularmente desde los años 80 mucho énfasis ha sido puesto principalmente en el sistema suelo-raíz. Un fuerte departamento de suelo y la cercanía con el departamento de Viticultura y Enología ha resultado en importantes logros acerca de la estrecha relación entra la raíz de la viña y las propiedades del suelo. Esto sumado a los esfuerzos de Bonnardot y Carey cuyos trabajos han determinado la zonificación del área de Stellenbosch.

Mi llegada a Sudáfrica fue el fruto en un inicio de una gran curiosidad, luego el hecho de conocer a la Dr. Victoria Carey fue determinante y después de un año trabajando en Nueza Zelanda volví a Sudáfrica para integrarme al equipo de estudio que ella lideraba e iniciar mis estudios.

En cuanto a la comparación con otros países va a depender principalmente en las líneas de estudio en que han trabajado los investigadores de cada universidad. En Australia, Estados Unidos (California) y Alemania hay muy buenas universidades pero se han focalizado fuertemente en otras áreas de estudio de la viticultura y enología. La elección de la universidad está determinada por el interés de cada persona.

¿Cuál es tu principal desafío al volver a Chile?

Chile ya ha iniciado un proceso muy importante determinado por el desafío de descubrir nuevas áreas, un proceso que ha iniciado la actual generación de enólogos, profesores y consultores, un concepto que debe ser continuado y consolidado por nuestra generación que viene ingresando en la industria. Pero otro de los grandes desafíos que queda va a ser promover zonificaciones más específicas basadas en criterios climáticos y de terreno. Esto último debería ser apoyado por todos los organismos participantes en la vitivinicultura chilena, incluyendo las universidades, organismos gubernamentales y las bodegas.

Este proceso debe incluir tanto a los nuevos cultivares, como resaltar la importancia de la conservación de cepas tradicionales, el patrimonio vitícola de Chile. Una viticultura de 500 años ha generado un patrimonio vitícola enorme en nuestro país y este debe ser rescatado y redescubierto, un desafío de nuestro tiempo para realzar la diversidad vitivinícola de Chile. Esta diversidad vitícola promete ser la herramienta más grande de diferenciación de nuestro país.

IGNACIO SERRA

Cuéntanos que estás estudiando en Sudáfrica.

A Sudáfrica llegué el año 2008 y primero obtuve un Master en Viticultura estudiando las raíces de la vid y ahora estoy como estudiante de Doctorado en Viticultura investigando su eficiencia en el uso del agua en el Departamento de Viticultura y Enología (DVO), Facultad de AgriSciences en la Universidad de Stellenbosch, Sudáfrica.

¿Por qué decidiste estudiar en SA ? ¿Que te entrega si lo comparas con USA o Australia? ¿Que beca lograste?

Primero me interesaron los trabajos que estaban desarrollando en Terroir. También me gustó mucho la idea de que fuera un destino poco tradicional lo que convierte este reto en algo mucho más interesante. Al llegar aquí además me di cuenta que el famoso, “Flying Vine Doctor”, Richard Smart recibió de esta Universidad el título de DScAgric in Viticulture y que Sudáfrica fue el país que inició las investigaciones sobre la relación entre el crecimiento y funcionamiento de la parte aérea de la vid, el desarrollo del sistema radical y las propiedades del suelo.

Tanto Estados Unidos como Australia tienen excelentes Universidades donde estudiar Enología o Viticultura, sin embargo uno de las aspectos positivos de la Universidad de Stellenbosch es que cuenta dentro del mismo Departamento, con un grupo de Viticultura, de Enología y un Instituto de Biotecnología de la Vid que permite tener en un mismo lugar físico un grupo interdisciplinario que puede afrontar los problemas de la vitivinicultura desde la producción de las bayas hasta el vino incluyendo una mirada a nivel molecular.

Sudáfrica es un país donde conviven muchas culturas diferentes y además es visitado por muchas personas de distintos lugares del mundo lo que facilita conocer, generar lazos y hacer amigos que perduran en el tiempo. Además este país es privilegiado en la flora y fauna que tiene, en los viñedos me he encontrado con camaleones, baboons (un tipo de primate), puercoespines, pequeños venados e incluso un caracal (un felino similar a un lince) por nombrar algunos.
Me vine a estudiar con el apoyo de la beca del Ministerio de Educación a través de MECESUP del Programa MECESUP2, pero también cuento con el apoyo de la Universidad de Concepción y la Universidad de Stellenbosch.

Cuál es tu principal desafío al volver a Chile? Cuéntanos más al respecto de cómo te servirá lo que estudiaste.

Pienso que para el área de Viticultura y Enología de la UdeC un gran desafío será transformar la zona del Bio Bio, del Itata y de la Araucanía en zonas productoras de vinos de calidad, de manera sustentable tanto en lo relativo al medioambiente como a lo económico. Claramente estos objetivos sólo se pueden lograr con el compromiso y trabajo de los productores, de los gobiernos regionales y de las Instituciones de Investigación.

Para lograr estos objetivos espero poder aplicar lo aprendido en cuanto a la eficiencia del uso del agua para diseñar estrategias que apunten a desarrollar la viticultura en un contexto más desafiante debido a los efectos del cambio climático. Para afrontar estos desafíos tendremos que ocupar toda nuestra creatividad y trabajar en grupos que integren personas con distintas capacidades y visiones. Pienso que la situación multicultural e interdisciplinaria en que me ha tocado trabajar en la Universidad de Stellenbosch me ayudará en este sentido.

CENTRO TECNOLOGICO DEL TERROIR Y DEL VINO EN BIO BIO

Una de las iniciativas que están enfocado Leonardo Erazo que ya llegó a Chillán e Ignacio Serra que pronto lo hará es impulsar el Centro Tecnológico del Terroir y del Vino cuyos objetivos serán establecer criterios técnicos para el manejo de los viñedos en zonas frías, el estudio y caracterización de terroir en las Regiones del Bío Bío, además de la evaluación de la adaptabilidad de diferentes cepas y clones a las condiciones edafoclimáticas de la zona centrosur de Chile.

Andes Wines se unió para este desafío con la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Campus Chillán gracias al apoyo del Decano Raúl Cerda y Alejandro Chandía, académico de economía.

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La feria ocupará una superficie de 90 000 m2, incluyendo los 3 halls de exposición, el Palais des Congrès, los jardines, el Club du Lac, los restaurantes, las salas de conferencias y de catas así como el conjunto de servicios asociados a la feria.
La novedad para esta versión 2011 será Tastings By Vinexpo que permitirá valorizar todas las catas y presentaciones de los vinos y espirituosos organizadas en dichas salas, además del Palais des Congrès, junto con las salas de los Halls 2 y 3, un destacado lugar de catas y conferencias profesionales que cuentan con salones de catas “sentados”, sala de recepción y salas de conferencias.

A partir de marzo, se anunciará una centena de eventos y desde luego, todos estos eventos están en perfecta complementariedad con las numerosas actividades y encuentros organizados directamente en los stands.

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Por tal motivo, no podemos dejar de señalar, lo positivo que es para el crecimiento de las viñas chilenas el contar con un aeródromo propio, servicio que está marcando la diferencia entre las viñas, por tal razón son cada vez más las que están incluyendo dentro de sus tours, viajes en avión para los visitantes, ya que atrae un target de visitantes de mayor poder adquisitivo, tan deseado por la industria según señala el informe de Andes Wines Communications.

Según un estudio del Servicio Nacional de Turismo de Chile, el año pasado, se registraron 240.000 visitas a viñas chilenas, de las que un alto porcentaje correspondieron a extranjeros, ya sea turistas, Jefes de Estado o renombrados artistas, que utilizaron avionetas disponibles para el público, ya sea propias o arrendadas.

El estudio precisa que los turistas provienen de EEUU, Brasil, Inglaterra, Alemania, España, Francia y Argentina, mientras los visitantes chilenos son en su mayoría de la Región Metropolitana de Santiago.

El nicho del turismo VIP de aviación en el mundo mueve millones de dólares, ya que los poseedores de un avión o helicóptero son en su mayoría empresarios, inversionistas o filántropos que utilizan este medio de transporte debido a su alto nivel de actividades y por comodidad. En Chile, existen diversos resorts en la costa y valle central que poseen pistas de aterrizaje como algo complementario, no como objetivo central para la atracción de flujos turísticos.

Las viñas que ofrecen a sus visitantes atractivos como catas guiadas, cursos rápidos de enología, restaurantes y pistas de aterrizajes, han sido premiadas por el público con su lealtad a sus productos. La gran acogida ha determinado que los dueños de las viñas sigan ampliando su oferta turística con el fin de atraer más visitantes.

Las proyecciones de este tipo de turismo de intereses especiales son interesantes y muy alentadoras si consideramos que muchas viñas chilenas poseen terrenos aptos para construir una pista de aterrizaje o tienen una actualmente como las que se encuentran en el valle de Aconcagua o Colchagua, sin embargo, es incipiente comparado con el Valle de Napa en California, donde existe una gran variedad de tours en avionetas, helicópteros y globos aerostáticos.

ESTADOS UNIDOS LIDERA DESARROLLO DE TURISMO AEREO

Cada año, Childress Vineyards recibe sobre 100,000 personas, que visitan las instalaciones en sus propios automóviles y algunos en tours en buses, sin embargo, desde el inicio de la construcción de la bodega, habilitaron un sector para recibir helicópteros.
Kathleen Watson, Directora de Marketing de Childress Vineyards señaló a AndesWines.com que poseen dos áreas de aterrizaje para helicópteros en la bodega, por ende, son la excepción en la zona. Una fue habilitada desde el comienzo de la viña, que tuvo como socio estratégico a la asociación Nascar.

“El dueño, Richard Childress, acaba de adquirir un helicóptero y lo más seguro que se enfoque al vino y realice actividades que incluyan la visita de la bodega”, señaló Watson.

“Al momento de llegar los helicópteros en tours privados, llevamos al grupo a la bodega con el enólogo Mark Friszolowski en una exclusiva degustación en la sala de barricas.”

En otro frente, y aunque no ofrecen sus servicios a las bodegas propiamente tal ya que no está disponible, consultamos a Dan Drohan de Sunset Aviation, Inc. sobre el potencial de este tipo de turismo de intereses especiales entorno a los aviones y helicópteros, Estados Unidos señaló que, ” El mercado de las degustaciones se está abriendo en USA. Las bodegas están surgiendo por todos lados y llegar a ellas por parte de turistas extranjeros, puede ser dificultoso. Puede ser un programa muy entretenido.”

El aporte de las viñas para innovar y crear nuevos conceptos turísticos como las pistas de aterrizaje o los viajes sobre viñedos para turistas que buscan nuevas aventuras es esencial en la atracción de nuevos flujos de visitantes a zonas rurales donde se encuentran las viñas, sin embargo sigue faltando una imagen clara de lo que Chile representa en el extranjero, ya que si todavía existe una estacionalidad fuertemente marcada en el país en zonas como La Serena, Pucón o Torres del Paine, la atracción de turismo VIP a zonas vitivinícolas debe ser aún más creativa.

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El evento se realizó en el Hotel Atton el Bosque de la comuna de Las Condes en Santiago de Chile y estuvo a cargo del Sommelier Franco Alarcón, que dio una didáctica charla acerca de la calidad y originalidad de la cepa del Malbec.

Tupun

Este malbec se mostró con un buen ataque en boca, y rica acidez, aunque su persistencia no fue lo que se esperaba. Con aporte respetuoso de barrica en nariz acompañada de algunas notas florales que sobresalían entre los aromas a ciruela.

Alto Las Hormigas

La nariz de este mendocino, llama la atención por su marcado carácter floral, principalmente a lavanda y violetas. Posee una boca elegante, pero consistente, con una persistencia media.

Kaikén

No es difícil adivinar el estilo de éste Malbec, cuando sabemos que la marca “Montes” está detrás de él. Posee una dulce entrada en boca, con sabores asociados a la fruta negra muy madura, y aportes cálidos de barrica. El vino posee una buena concentración y peso en fruta, aunque su persistencia no es mucha.

ViBO

Este Malbec del Valle de Uco, se mostró sin duda como el más consistente y completo de todos los ejemplares, aunque también es el de mayor precio. Posee un perfecto balance entre dulzor y acidez. Con taninos maduros, pero firmes. Rica concentración, y largo final.

Finca El Origen

Éste fue un Malbec de gusto común entre varios de los asistentes, pienso que quizás, fue por lo naturalmente balanceado, con fruta en un buen punto de madurez, y equilibrada relación alcohol / acidez / tanino con una madera respetuosa y bien casada.

Entre los asistentes destacaron Juan Valenzuela, Sergio Miranda, Juan Valenzuela, Carlos Chávez, Diego Meyer, Catalina García, Emily Williams, Bárbara Cavagnola, Patricio Saavedra, Alex Zahlhaas y Señora, entre otros.

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Lugar: Hotel Atton El Bosque
Dirección: Roger de Flor 2770, Las Condes
Fecha: Martes 21 de Diciembre
Horario: 20.00 a 22.00 hrs.
Sommelier a cargo: Franco Alarcón
Valor por persona: $15.000 si cancela antes del 15 Diciembre
Después del 15 de Diciembre: $20.000

Reserva y Pago, contactar andes@andeswines.com

Fotos Cata Syrah:
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Fotos de Cata de Carmenere:
http://www.andeswines.com/fotos-cata-de-carmenere-en-ingles-de-andes-wines/

Reserva de cupos en andes@andeswines.com

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