Por Marta Lillo y Sandra Vargas, Andeswines.com

Es muy probable que hasta el crítico de vinos más célebre del mundo haya degustado un vino falso en algún momento de su vida. Y sin darse cuenta.

Porque el vino no es sólo fácil de tomar, sino también de imitar. La tecnología, la globalización de precios y productos, un mercado internacional de vinos finos cada vez más caros, una oferta limitada de botellas de alto valor, y el hecho de que mientras más antigua la vendimia, más difícil probar su autenticidad, son variables que hacen del rubro un blanco fácil de estafas.

Si bien es imposible precisar con cifras, la revista Wine Spectator estimó que cerca de 5% de los vinos vendidos en el mercado secundario serían falsos (aquellas botellas que coleccionistas guardan por más de una década). Ni hablar de los vinos finos vendidos en tiendas gourmet y los sectores Premium de supermercados que probaron ser falsos. Las cifras de falsificación de alcoholes en general hablan de un promedio de US$ 1 mil millones de pérdidas anuales para la industria de licores mundial, de acuerdo a cálculos de la Federación Internacional de Productores de Licores.

Este es un panorama complejo para un rubro para el cual la imagen pública lo es todo. No debiera sorprender que son pocos los casos de fraude que salen a la luz pública, ante el temor de actores del mercado de ser tildados de poco eficientes y de ver su prestigio comprometido.

No obstante, de los escándalos que sí han trascendido a este pacto de silencio por defecto, los más notorios involucran a denominaciones de origen de vino antiguas, principalmente de España, Francia e Italia. Las prácticas ilegales varían desde el embotellamiento y etiquetado de vinos de baja calidad como vinos finos en la viña misma, la manipulación de las botellas por terceros mientras éstas son trasladadas, y millonarias subastas de vendimias antiguas que resultaron no serlo.

Cuento conocido

Comparado con la milenaria historia del vino, cuyos orígenes se remontan al año 20 mil A.C., la detección de fraudes es reciente.

Entre los primeros casos conocidos en la era moderna están las copias del oporto en Portugal entre el siglo XVI y XVIII. Oriundo del valle del Río Duoro, este vino fortificado con brandy se volvió un favorito para los ingleses cuando las constantes guerras con Francia dificultaban el acceso al vino galo. Sin embargo, la rivalidad con otros vinos ibéricos y el surgimiento de copias en otras regiones vitivinícolas portuguesas, dieron pie a imitaciones y una sobreproducción de oporto que alcanzó niveles críticos a mediados del siglo XVIII.

Consecuentemente, las exportaciones a Inglaterra se estancaron y los precios comenzaron a caer cuando los comerciantes británicos comenzaron a detectar las mezclas manipuladas. Para proteger el origen y calidad de su vino insigne, y ante la insistencia de los productores de Duoro, la corona portuguesa creó la Companhia Geral dos Vinhos do Alto Douro para asegurar el equilibrio entre calidad, producción, comercio y precios.

La iniciativa derivó en la primera denominación de origen en Portugal, la primera “demarcación de montañas” y uno de los primeros registros de vides en la historia del vino mundial. Pero estos esfuerzos no evitaron que las falsificaciones continuaran. No faltaron innovaciones como la venta de oporto a base de bayas de saúco; la Companhia decidió terminar con el problema, literalmente, de raíz al ordenar talar toda la producción de esta planta en el norte de Portugal.

Cuatro siglos más tarde, los escándalos por imitaciones y engaños suman y siguen. El magnate energético y ávido coleccionista de vinos, William Koch, ha iniciado una cruzada contra las falsificaciones al entablar varias demandas contra viñas, comerciantes y proveedores por vinos, alegando que habría gastado cerca de US$ 4 millones en partidas que resultaron ser falsas. Uno de los casos más importantes involucra al mítico Château Pétrus, cuyo vino es ícono de la región vitícola de Pomerol, en Burdeaux; varias de las botellas 1921 Château Pétrus en poder de Koch habrían sido rellenas con Cabernet californiano; la viña alega que nunca embotelló magnums en la vendimia de 1921.

Varios otros fraudes tienen a la región francesa de Bordeaux como protagonista indiscutida.

En 2002 un ex trabajador de la empresa belga Geens Benelux acusó que no todos los vinos comercializados por la empresa de sus viñas en Bordeaux eran de tal denominación de origen. El vino habría procedido de otras regiones y países, manipulado con aromas y químicos, y vendido bajo nombres de falsos châteaux en supermercados y tiendas especializadas tanto en Bélgica como Francia.

El entonces director de Geens Benelux, Willy Frederickx, quedó en prisión preventiva junto a su predecesor, ex director y dueño de la empresa, Roger Geens. Sin embargo, el caso nunca llegó a la justicia francesa ya que Geens sufrió un derrame cerebral en 2006. El caso continuó por el lado belga y en 2007 el director general Gillaume Berckmans y tres otros ejecutivos fueron encarcelados y un administrador judicial quedó a cargo de la empresa.

Los supuestos vínculos políticos de Geens con el gobierno belga fueron objeto de investigación, y el escándalo incluso tocó por momentos al crítico y gurú del vino Robert Parket, por supuestos pagos por parte de Geens Benelux  para que el experto estadounidense catara los vinos. No obstante, pese a la evidencia recolectada por las autoridades francesas y belgas, el juicio fue pospuesto en 2007.

En el intertanto, otro caso de fraude comenzaba a formarse con otra región vitivinícola francesa como protagonista, pero esta vez los responsables serían condenados por la justicia en 2010. Aun así, el Pinotgate sigue dando que hablar por el alto perfil de los actores involucrados, las millonarias demandas colectivas y reembolsos a los consumidores afectados, el daño importante a la imagen del vino francés, y los cuestionamientos a la capacidad de los viticultores y comercializadores de vino en general para detectar irregularidades.

Todo comenzó cuando productores franceses en la región de Languedoc-Roussillon vendieron a Constellation y Gallo, los mayores productores de vino del mundo, ambos de California, cerca de 3,5 millones de litros de falso Pinot Noir, equivalentes a cerca de 18,5 millones de botellas, entre 2006 y 2008. El vino en cuestión era en realidad una mezcla de Syrah y Merlot, mucho más barata, por la cual las viñas habrían recibido cerca de 7 millones de euros.

Reclamos de consumidores derivaron en investigaciones en Francia y Estados Unidos. Finalmente, en febrero de 2010 los productores franceses Ducasse, Vignobles, Alain Maurel, Sieur d’Arques, Montblanc y Caves Pierre Fabre, junto a las dos compañías estadounidenses, fueron condenados multas y penas de cárcel, que luego serían reducidas a libertad condicional.

Sin embargo, el escándalo no terminó aquí. Constellation y Gallo alegan que nunca estuvieron al tanto del engaño hasta que consumidores comenzaron a cuestionar la calidad de sus vinos, porque las órdenes de compra francesas siempre dijeron que el vino se trataba de Pinot Noir. Aun así en 2011 decidieron rembolsar a los consumidores engañados, compensaciones que sumarían US$ 2 millones, gracias a un acuerdo extra judicial.

Pero tres consumidores no quedaron satisfechos y decidieron interponer una demanda colectiva en contra de Gallo y Constellation, acusándolos de competencia desleal y publicidad engañosa.

En 2008, también en Bordeaux, la Dirección de Operaciones Aduaneras allanó la cava de un particular con alrededor de 5 mil botellas de vinos barato destinadas a ser vendidos como vino fino.

Nuevas víctimas

Las falsificaciones están aprovechando también el boom del vino en mercados no tradicionales, como el asiático.

El mayor consumo de vino ha acompañado el disparo de las economías de la región, en particular la de China. Millonarios en Hong Kong, Shangai y Beijing están superando a sus pares occidentales en la compra de vinos raros y de edición limitada, ávidos de la sofisticada imagen que esto les trae, abriendo todo esto una nueva ventana de oportunidad a los estafadores. Es así que las estimaciones avalúan al mercado de vino falso en China en cerca de US$ 685 millones anuales, alrededor de 5% del mercado vitivinícola total en ese país.

En 2011, el fundador del Centro Independiente del Vino de Hong Kong, Simon Tam, alertó de una red de compra de botellas vacías de grandes marcas que eran desechadas después de catas especiales. Éstas serían luego rellenadas con vino corriente. Por ejemplo, reportes hablan de botellas vacías de Châteaux Lafite adquiridas por hasta $ 900 euros la unidad a jueces de catas y restaurantes, rellenas con vino francés de baja calidad, y vendidas nuevamente en casi $ 4 mil euros.

A su vez, un ejecutivo de la Asociación de Desarrollo Urbano del Asia-Pacífico habría acusado en su blog que un agente de aduanas estaba falsificando vino Lafite en una fábrica a bordo de un barco mercante, y vendiendo las imitaciones a varias tiendas chinas.

No contentos sólo con denunciar, comerciantes de vinos chinos comenzaron a romper todas las botellas ocupadas en catas y muestras especiales, para así reducir la posibilidad de imitaciones. En tanto, denominaciones de origen en Francia han comenzado a registrar su marca en China para poder iniciar acciones legales contra los responsables.

Y Latinoamérica no se salva. Entre los casos más recientes están las cinco bodegas argentinas con información falsa de stock para presentar varietales que no tenían. El caso aún está siendo investigado por la Justicia Federal y el Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina (INV). Las compañías alegan que notificaron a las autoridades del asunto una vez que descubrieron a un empleado cambiando la contabilidad de los stocks, y que no son responsables del hecho. Las ventas de las bodegas se encuentran paralizadas mientras se aclara el asunto.

Soluciones varias a un problema común

El Pinotgate les recordó a productores y consumidores cuán fácil pueden ser engañados, ya que involucró a productores de altísimo perfil y a una región con denominación de origen tan famosa como Languedoc-Roussillon.

Aún más, el escándalo reanima la discusión sobre la verdadera posibilidad de detectar a tiempo las falsificaciones e imitaciones. Las actuales tecnologías permiten acreditar la veracidad del vino en su punto de origen, pero una vez que dejan la viña el monitoreo se hace difícil y caro, por lo que en el camino tanto el vino como la etiqueta pueden resultar comprometidos.

No obstante, el rubro baraja nuevas alternativas para reducir los casos de fraude. Las propuestas van desde exclusivas etiquetas con tecnología imposible de duplicar, como un papel con características de seguridad y holografías inimitables que permitiría rastrear cada botella hasta el vendedor minorista para descubrir si hubo copia.

Incluso, la radiación nuclear podría servir para comprobar si un vino es falso. Una investigación de la Universidad de Adelaide, en Australia, afirma que el carbono-14 radioactivo presente en la atmósfera, como resultado de las pruebas atómicas en el pasado, ha sido absorbido por las vides y uvas desde entonces, por lo que su medición puede determinar con precisión el año de toda vendimia.

A su vez, el coleccionista estadounidense Russell Frye, otro cruzado contra las estafas, comenzó un catastro de botellas legítimas a nivel mundial, que pueden ser ingresadas en el sitio web Wineauthentication.com, para así facilitar la denuncia y detección de engaños.

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Por Marta Lillo y Sandra Vargas, AndesWines.com

(Santiago, Enero 2012) El cambio climático es uno de los fenómenos científicos más debatidos del último siglo. El tema ha dado pie a una corriente mundial de buenas prácticas medio ambientales, sociales y políticas, inclusive, denominada sustentabilidad. La tendencia no es uniforme ni mucho menos aceptada por todos, pero es una respuesta a una realidad que se volvió evidente en los últimos 50 años: el clima de nuestro planeta está cambiando, para bien y para mal.

A diferencia de otros milenios, cuando también hubo ajustes del clima a nivel planetario, esta vez la influencia de la actividad humana habría exacerbado aún más el proceso, por las grandes cantidades de emisiones de gases efecto invernadero (GHG) y al uso desmedido de recursos naturales que han sido características desde la Revolución Industrial.

Las consecuencias se han visto reflejadas en un alza gradual de las temperaturas, marcadamente en los extremos de nuestro planeta. Tal efecto está teniendo impactos irreversibles en nuestra biodiversidad. Y la uva es uno de los recursos naturales que está mostrando gran parte de los síntomas.

La diversidad de la producción del vino depende de cambios sutiles en los microclimas. Es así que el sector es particularmente sensible a la situación actual. Es por eso que una industria tan tradicional y arraigada como la vitivinícola, que depende de temporadas de cultivo y tiempos de cosecha, ha visto oportunidades abrirse y/o cerrarse.

Desde Francia hasta Chile, ninguna región productora se ha visto ajena al aumento gradual de temperaturas y accidentes climáticos. Pero el impacto no ha sido uniforme. Los tiempos de cosecha se han adelantado o atrasado, dependiendo si las vides se encuentran en el centro o en los extremos del planeta.

Mientras algunas regiones se ven amenazadas, otras se convierten en las nuevas fronteras vitivinícolas. Un claro ejemplo de esto último es la isla de Gran Bretaña, donde hasta hace medio siglo la idea de producir vino era vista con escepticismo. El clima simplemente no la acompañaba, ni siquiera para producir vinos de zonas frías. Hasta los 1960s, cuando comenzó una marcada alza de temperaturas y cambios en el clima que han permitido mayores días soleados y calurosos. Hoy el mercado británico se ha posicionado entre los líderes internacionales en espumantes y Sauvignon Blanc.

Chile, por su ubicación geográfica y características climáticas, cumple con siete de las nueve características de país vulnerable ante el cambio climático definidas por Naciones Unidas.

Ya lo había advertido en 2006 el climatólogo y profesor de la Universidad de Southern Oregon, Gregory Jones, al calcular que el valle central chileno aumentaría en 1,8 °C su temperatura en época de cosecha durante los próximos 50 años, gradualmente pasando de un clima intermedio a uno cálido. El experto recomendó entonces que la viticultura nacional debía comenzar a migrar a zonas de mayor altura y hacia el extremo más sureño para acomodarse a la situación.

Esta proyección fue confirmada por un extenso estudio de Vinnova y la consultora PricewaterHouse Coopers realizado en 2009, que afirmó que entre los efectos del fenómeno en el país habría menos precipitaciones en Chile continental, reducciones de lluvia en la zona central cercana al 30%, cada vez menos viñas de secano entre las VII y VIII regiones, y la extensión del clima mediterráneo al sur junto a aumentos de temperatura de entre 1 a 1,5°C hacia 2050 y entre 2 a 4°C hacia 2100.

El país se apresta así a sufrir importantes transformaciones con el avance de este fenómeno y la industria vitivinícola nacional está acusando recibo.

Allanando el terreno

En los últimos diez años el sector ha adoptado proyectos de sustentabilidad en adaptación y mitigación al cambio climático; los primeros, para adaptarse a los impactos en disponibilidad de recursos, energía, suelo y clima; los segundos, para mitigar a su vez su contribución de gases efecto invernadero (GHE) a la atmósfera.

Las iniciativas, tanto privadas como público-privadas, están concentradas en su mayoría en el valle central.

El programa más ambicioso a la fecha es el programa de cambio climático del consorcio técnico Vinnova y la asociación Vinos de Chile, que comprende cuatro grandes ejes de sustentabilidad ambiental, económicos y sociales.

El Código Nacional de Sustentabilidad ya ha fijado parámetros en varias áreas de elaboración y monitoreo de avances en el uso de prácticas más sustentables, a través de una acreditación o certificación reconocida internacionalmente. Las viñas certificadas a la fecha son Anakena, Arboleda, Caliterra, Casa Silva, Cremaschi Furlotti, Emiliana, Errázuriz, Montes, MontGras, Santa Cruz, Santa Ema, Santa Rita, Ventisquero y Vía Wines.

El proyecto de Responsabilidad Social tiene como objetivo que al menos 90 viñas chilenas hayan comenzado a elaborar su propio Reporte de Sostenibilidad a partir de 2010 utilizando la metodología del Global Reporting Initiative en su tercera versión (G3). El objetivo es que cumplan con las expectativas de trazabilidad social y ambiental de los mercados de destino, como el escandinavo; dar a las viñas un atributo diferenciador de su marca en mercados de países desarrollados; y contar con una herramienta de gestión y comunicación de sostenibilidad.

La Red de Estaciones Meteorológicas abarca desde la IV a la VIII regiones, con cerca de 33 estaciones instaladas en viñas asociadas a Vinos de Chile, monitoreadas por la Universidad de Talca, para proveer información meteorológica en línea y en tiempo real. El objetivo general es mejorar la competitividad de los productores vitivinícolas permitiendo la  implementación de índices bioclimáticos e información climática procesada para la  caracterización de los terroirs vitivinícolas de Chile, detección de variaciones climáticas que puedan generar problemas fitosanitarios al sector, y apoyar la toma de decisiones de manejo del viñedo.

Una cuarta medida concierne la eficiencia energética en las bodegas y establecimientos de producción. El proyecto pretende recoger prácticas y procesos que mejoren el uso de energía en las viñas para armar un protocolo nacional. Aún más interesante, el programa está dando forma a una herramienta innovadora a nivel mundial de benchmarking energético: el LitroEnergético Equivalente (LEE), que compara el uso energético por tipo de vino.

Otro proyecto de cobertura nacional es el “Vino, Cambio Climático y Biodiversidad”, que forma parte del programa de investigaciones del Instituto de Ecología y Biodiversidad de la Universidad Austral de Chile, y financiado por CONICYT y la Iniciativa Científica Milenio. El proyecto se encuentra estudiando los cambios climáticos y su efecto en la viticultura. Las principales zonas vitivinícolas del país se encuentran representadas por las viñas Amanya (Leyda), Arboleda (Aconcagua), ALtair (Alto Cachapoal), Calitera (Colchagua), Emiliana, (Cahapoal, Maipo, Colchagua, Bío, Bío y Casablanca), Montes (Colchagua), y Seña (Aconcagua).

En tanto, el valle de Colchagua concentra los mayores esfuerzos en certificaciones de neutralización de emisiones de CO2 con acreditación internacional, proyectos para reducir las emisiones de GHG en la producción y uso botellas de vidrio, y el uso experimental de paneles solares y turbinas eólicas.

Finalmente en el valle de Itata, dos grandes proyectos están reuniendo tanto a productores independientes como viñateros en pos de una política agrícola sustentable. El Grupo de Transferencia Tecnológica Viñatero Valle del Itata, de INIA Bío Bío, reúne a pequeños, medianos y grandes productores de las tradicionales uvas País (tinta) y Moscatel de Alejandría (blanca) que caracterizan la zona, además de la incipiente incorporación de “cepas finas” como Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, y Syrah.

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La vendimia 2012 en Uruguay mostraría uvas en excelente estado de maduración y alta concentración de azúcares gracias a un verano más seco, auguran algunas viñas consultadas por AndesWines.com para el período de cosecha que comienza a desarrollarse en este país.

Con el proceso recién partiendo, aseguran que todavía es muy temprano apostar porque esta vendimia supere a la de 2011, catalogada como una de las mejores de la historia gracias al clima seco y frío que caracterizó a la temporada anterior. Según informaron fuentes oficiales de la industria el año pasado, consideraron que la maduración de los taninos fue “excelente, con una muy buena acidez y mucha intensidad aromática”.

No obstante, las viñas consultadas para este primer informe se atreven a hacer algunas proyecciones positivas con la información disponible hasta ahora.

En Bodega Juanicó, ubicada en la zona sur de Uruguay, esperan una vendimia “excelente”, gracias a un invierno y una primavera con las lluvias justas “para lograr una adecuada expresión vegetativa, y un muy buen estado sanitario”, y un verano más seco que promete “uvas con alta concentración de azúcares, polifenoles y aromas”.

Su gerente agrícola, Gustavo Blumetto, insiste en que la buena calidad de las uvas en esta cosecha se deberá a una equilibrada relación entre el área foliar y la carga de uva. “Desde que comenzó el verano las precipitaciones han sido en promedio 70% inferior a la media de los últimos 30 años, con un pronóstico para el resto de la vendimia marcada por el fenómeno de La Niña, lo que nos augura que la situación de sequia estival continuará”.

Así, al esperar que este verano sea más seco, en Juanicó apuestan por una cosecha normal en términos de volúmenes y excelente en calidad: “La evapotranspiración supera a las lluvias, estableciendo un déficit hídrico moderado que se extiende durante toda la maduración. Esta condición nos permite obtener uva con alta concentración de azúcares, polifenoles y aromas. La temperatura media estival es de 23ºC y la radiación solar se incrementa un 25 % respecto a la primavera.”

A su vez, Blumetto asegura que para los terroir más importantes cultivados por Juanicó- Mahoma, Carmen, Garzón y Progreso- los últimos inviernos han sido benignos, sin temperaturas extremas pero con el frío suficiente para estimular un profundo reposo invernal. Mientras, en la primavera, la temperatura media es de unos 17 °C y los vientos son casi permanentes y moderados, con radicación solar alta. “En términos globales, las lluvias se distribuyen en forma más o menos homogéneas a lo largo del año, con volúmenes anuales en torno a los 1.100 mm”, agrega.

El director de Bodegas Carrau, Javier Carrau, a su vez se manifiesta optimista con la cosecha 2012, la cual ya partió en esta viña con la recolección de uva Pinot Noir y en los próximos días con Chardonnay.

“Las perspectivas son muy buenas en cuanto a calidad y un poco menor que la del año 2011 en cantidad”, precisa Carrau. “Pero hasta no tener todas las uvas dentro de las bodegas, no podemos tener certezas”, insiste.

Afirma que la industria viene saliendo de un período largo de déficit hídrico, con algunas lluvias cayendo en los últimos días en las regiones donde Carrau posee viñedos, en Las Violetas-Canelones en el sur uruguayo y en Cerro Chapeu-Rivera, en el este, explica Carrau.

En tanto, Antigua Bodega Stagnari apuesta por una maduración de la uva en excelentes condiciones que darán lugar a una vendimia óptima.

Si bien el clima ha estado algo extremo, con temperaturas medias aumentando considerablemente y el promedio de lluvia disminuyendo considerablemente, la enóloga Mariana Meneguzzi Stagnari asegura que la cosecha irá viento en popa. En cuanto a producción de uva, afirma que si bien hace dos años se vieron perjudicados por una helada tardía en algunas variedades, actualmente las plantas se han recuperado del daño causado y han mantenido una cosecha constante.

Stagnari destaca el hecho de que los viñedos estén ubicados en el sur del país, en la zona de La Paz y Melilla a 15 minutos del centro de Montevideo, con un subsuelo compuesto de una variedad de granito usualmente llamada  “granito de la Paz”, al que se le estima una edad geológica que oscila entre los 500.000 a 600.000 años de antigüedad. “Este tipo de granito rosa de ciertas propiedades solo se encuentra en esta región del país”, enfatiza la enóloga.

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El Feir’s Park Hotel en Buenos Aires, Argentina, dio inicio al año 2012 con sus suites requipadas y servicios especiales para las mujeres ejecutivas, manteniendo el estilo clásico y refinado que ha caracterizado a este lujoso establecimiento.

Sus seis lujosos y elegantes modelos de habitaciones reúnen así un diseño y confort único con generosas dimensiones, que oscilan entre los 40m2 y 300m2, brindando así espacio y comodidad a sus huéspedes.

A su vez, su alto perfil corporativo le permite satisfacer todas las exigencias de los viajeros de negocios. Para mejorar todavía más su fidelización es que Feir’s Park ha apostado por incorporar distinciones y amenities especiales para las mujeres ejecutivas.

Y para aquellos paladares más exigentes, el restaurant “Cuisine de Park”, dirigido por el afamado chef Ramiro Rodríguez Pardo, ofrece una carta dedicada a la Cocina Española moderna, especialidad de este profesional de calidad internacional.

Feir´s Park Hotel | Esmeralda 1366 Buenos Aires Argentina | Tel: (+54) _11-4131-1900 | Fax: (+54) 11-4131-1950 | feirspark@feirspark.com.ar | http://www.feirspark.com.ar/

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El hotel ofrece un servicio de alojamiento Premium en Palermo, el barrio más bohemio y vanguardista de la capital argentina.

Un antiguo convento estilo español colonial remodelado en 2009, ubicado en una de las esquinas más emblemáticas del barrio de Palermo Soho de Buenos Aires, es donde se emplaza hoy el exclusivo Nuss Hotel Palermo Soho.

Su principal meta es ofrecer el mejor servicio de alojamiento Premium de Palermo, el barrio más bohemio y vanguardista de la ciudad, con una oferta personalizada para cumplir con las expectativas del viajero que viene tanto por negocios o por placer.

Un estilo ecléctico que combina lo mejor de la hotelería de lujo tradicional y las comodidades modernas, caracterizan al Nuss Hotel Palermo Soho. Ejemplo de ello es la incorporación de la clásica figura del doorman con galera en su entrada y la oferta de nueva maquinaria en su sala de ejercicios, que dan forma a ese sello propio de Nuss que es posible observar en cada una de sus 22 habitaciones, sauna, terraza con splash pool y salas de reuniones.

Este hotel puede ser disfrutado tanto por el turista que viene por placer, como por negocios, y todos aquellos pasajeros que buscan una atención personalizada y sentirse como en casa en el gran Buenos Aires.

Nuss Hotel Boutique Palermo Soho | El Salvador 4916 Palermo SOHO, Buenos Aires | (+54)11 4833 8100 |www.nusshotel.com/hotel-overview.html

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El mega desplome de la economía argentina en 2001 no acabó con la demanda por productos gourmet internacionales de alta calidad en el país, motivando la creación de GALA GOURMET una vez superada la crisis para satisfacer los paladares más exigentes.

La iniciativa estuvo a manos de exclusivos importadores de bebidas y delicatessen, en su mayoría de origen italiano, con varios años de presencia en el mercado con las mejores propuestas extranjeras.

En sus diez años de vida, el principal objetivo de GALA GOURMET ha sido, superando los tradicionales inconvenientes que sufren los importadores, completar un portafolio de bebidas clásicas internacionales y delicatessen típicas de las principales regiones de Europa y América. Siempre con la mejor calidad para continuar satisfaciendo esta demanda. ¡Y sin dudas todavía hay mucho por descubrir!

El primer producto comercializado por la distribuidora fue el famoso AFTER EIGHT, chocolate con menta líder mundial de Nestlé UK. Luego, continuaron incorporando emblemáticas bebidas italianas de las casas AVERNA, MOLINARI, CARPENE MALVOLTI, LAZZARONI DI SARONNO, para sucesivamente seguir buscando alternativas que respeten una máxima relación precio/calidad.

Con el tiempo SALA GOURMET ha ido incorporado a AMARO, 3 Sambucas, Grappa, Limoni y Mandarini di Sicilia “AVERNA” (Italia); Sambuca Extra, y Sambuca Extra al Café “MOLINARI” (Italia); Prosecco y Grappas vecchia y bianca “CARPENÉ MALVOLTI” (Italia);  Auténtico Licor de amarettis di Saronno “LAZZARONI” (Italia) y amarettis di Saronno; Amaro del Capo, destilados y licor de liquirizia “Liquor Ice” y al “Fichi D´India” (higo de tuna) de “CAFFO di CALABRIA” (Italia);  Vodka “2NITE”, Brandy Napoleón (España), Whisky “SAILOR´S”, Bourbon “BLACK CROW” (USA), Crema de Lemoncello, Licor crema de whisky “BERRY BRIDGE”, Grappa “DEL CONTADINO”; Sambuca Extra, Licor de liquirizia “Goccia Nera”, etc. de la destilería POLINI (Italia);  Ginebras “ORIGINAL SCHLICHTE” en porrón de cerámica y vidrio, premium “URBRANNT SCHLICHTE” en porrón de cerámica, “Café Oriental” (licor de café “a la turca”), vino de miel “BARENMET”, y Grappa de miel “BARENJAGER” “(Alemania);  Cachaça “DA ROÇA” (Brasil); CERVEZAS Birra friulana premium, dobles malta rubia y roja “CASTELLO” (UDINE, Italia);  VINOS ITALIANOS típicos de cada región: Lambrusco, Malvasia, Marsala, Nero d´Avola, Montepulciano, Pinot Grigio, Sangiovese, Trebbiano, Cerasuolo, etc. (Italia);  Vinos franceses próximamente;  Manzanilla “LA GUITA” y Jerez, fino y cream, “REAL TESORO” (Andalucía, España);  acetos y cremas balsámicas “LA MODENESE” (Módena, Italia), entre otros.

Los principales clientes de GALA GOURMET ofrecen la máxima calidad en cada categoría, desde las mejores bocas de hiper y supermercados, vinotecas, tiendas de delicatessen, importantes restaurantes y bares.

Su público principal se concentra en consumidores exigentes de toda Argentina, desde aquellos que gustan de sabores lejanos que conocieron durante sus viajes hasta aquellos extranjeros que extrañan los gustos de su tierra natal. Un creciente grupo de consumidores jóvenes busca a su vez novedades y calidad, con precios acordes. Es así que los productos de GALA GOURMET nunca defraudan, sino que fidelizan.

GALA GOURMET S.A. San Roque 4642, Ciudadela 1702, Buenos Aires-República Argentina| Tres de Febrero /t: (54) 011-4488-5805   f: (54) 011-4488-5805| www.galagourmet.com.ar

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(Rosario, Argentina, enero 2012) El grupo líder de turismo corporativo Ros Tower Hotel-Spa & Convention Center consolidará su participación de mercado en 2012, ofreciendo una nueva gama de servicios y beneficios que complementarán su actual oferta de calidad y atención especializada en hotelería y eventos en la ciudad de Rosario.

Rosario es la segunda mayor sede urbana de turismo corporativo de Argentina, después de Buenos Aires, y se ha convertido en un destino obligado para la organización de eventos y congresos de negocios en formato de dos a cinco días, principalmente.

Es así que para continuar captando este movimiento que, por ahora, ocurre de forma regional, Ros Tower sumará una serie de nuevos servicios y beneficios exclusivos para huéspedes y actividades asociadas.

Entre las novedades, destaca la construcción de una nueva torre que agregará 50 habitaciones más a nuestras 140 ya existentes, aumentando así la cantidad de habitaciones de lujo disponibles en el centro de la ciudad.

También está el nuevo centro de convenciones, compuesto por una totalidad de 11 salones de eventos que funcionando simultáneamente tienen una capacidad para recibir a 3.000 personas, respondiendo a las expectativas de que Rosario continúe liderando como sede de congresos nacionales, regionales e internacionales fuera de la provincia de Buenos Aires.

El salón Antonio Berni, con sus 1600 mts2, su elegancia y sobriedad, se ha convertido en uno de los más grandes y elegantes centros de conferencias de la región. Puede a su vez dividirse a través de paneles acústicos que brindan la posibilidad del desarrollo de dos eventos en forma paralela. Su tratamiento acústico es único en la ciudad y permite la posibilidad de que orquesta de más de 20 músicos brinde un concierto de calidad mundial en estas dependencias

En cuanto a habitaciones, Ros Tower ofrece actualmente 140 unidades distribuidas en 14 pisos. En cada uno el pasajero encontrará cuatro categorías de habitaciones, Deluxe, Deluxe Plus, Junior Suite y Excecutive Suite. En el piso 15 se encuentra la Premium Suite o Suite Presidencial, que cuenta con una sala de reuniones para 15 personas, living, habitación y tres baños, además de una impactante vista al Río Paraná.

El piso 17 ofrece un servicio de solarium, piscina climatizada y  jacuzzi complementado con la impactante vista al Río Paraná y la ciudad de Rosario.

En cuanto a los beneficios ofrecidos al pasajero, éste tendrá acceso al Bussines Center y servicio de Wifi en todas las áreas del hotel. También está la posibilidad de adherirse a un programa de pasajero frecuente denominado Whims Club, que suma puntos que luego podrá canjear por determinados premios y beneficios; por el sólo hecho de adherirse, el huésped ya posee beneficios early check-in, upgrade en el tipo de habitación, late check-out, etc.

Ros Tower también posee un programa de fidelización para secretarias corporativas, las cuales también suman puntos y beneficios al realizar las reservas de los eventos en el hotel. Entre otros beneficios está el servicio de cochera cubierta con valet parking, desayuno buffet, acceso al spa, saunas secos, y duchas escocesas y finlandesa.

Ros Tower Hotel-Spa & Convention Center es miembro de CEC Rosario, el club de empresas de Rosario comprometidas para la inclusión de personas con discapacidad.

Para mayor información contactar:

Ros Tower Hotel – Spa & Convention Center

Mitre 299, CP 2000, Rosario, Pcia. de Santa Fé, Argentina

Teléfono +54 (341) 529.9000

www.rostowerhotel.com.ar

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Andes Wines, sede Argentina

Lic. Gabriela Luna Romano

Gerente sede Argentina

En primer lugar, el marketing de vinos de la zona ha tenido un desempeño poco eficaz, debido a decisiones poco afortunadas respecto a cómo aunar criterios de lo que el Valle de Itata es capaz de producir, además de carecer de un liderazgo que permita buscar los canales adecuados para promover las ventajas comparativas del valle.

No obstante, hemos visto que reconocidas viñas como Miguel Torres está produciendo un espumante de Uva País en la zona de Cauquenes, y Vía Wines un tinto de Cepa País, con valores por sobre los $5.000 la botella, lo que permite pensar que no todo está perdido.

En segundo lugar, el bajo precio pagado por la uva para la producción de vinos de bajo precio o a granel y la venta de uva a grandes compañías para las mezclas de vinos en cajas o de bajo precio, está produciendo una desvalorización y baja rentabilidad del negocio.

Un tercer factor es la alta penetración de vinos en caja a nivel nacional, que ha mermado las arcas de los viñateros regionales acostumbrados a no tener competencia en ese nicho de vinos económicos en zonas rurales y urbanas. Un porcentaje del vino en caja tendría como materia prima uvas de la zona que vuelven a las góndolas a un precio muy competitivo.

Un cuarto punto se relaciona con aspectos de la uva en la zona que presentan desafíos de largo plazo. Según explica el director de Enología y Vitivinicultura de Andes Wines, José Miguel Sotomayor: “Nos hemos encontrado con vinos que expresan notas pirazínicas lo que se traducen notas verdes, tanto en nariz como en boca, lo que nos está indicando una falta de madurez fenólica, a pesar de tener una madurez tecnológica adecuada para la cosecha y posterior vinificación.”

Sotomayor agrega que el problema de cosechar vinos sin una adecuada madurez fenólica “es que se producen vinos que expresan una falta de madurez y una acidez que desequilibran el vino, por lo tanto mi visión es que las viñas debiesen invertir recursos para poder evaluar el potencial vitivinícola de sus Terroir. Ajustar los criterios vitivinícolas y enológicos de manera obtener vinos que expresen fielmente las potencialidades de la zona y de manera consistente en el tiempo, factores claves para penetrar el exigente mercado de vinos de alta gama y de esa manera generar una marca a través del tiempo”.

Ante este diagnóstico, la zona y denominación de origen Valle de Itata requiere de un plan estratégico vitivinícola, asegura la consultora Andes Wines.

Un plan para Itata

El desempeño del Valle podría ser optimizado si existiera un Plan Estratégico Vitivinícola para la Región del BíoBío que desarrolle una visión a largo plazo que ayude a todos los actores del rubro- productores de uva país, moscatel y cepas finas, viñas artesanales, pequeñas, medianas y grandes- a lograr identificar las oportunidades de negocios existentes.

A su vez, la estrategia debiera incorporar la reconversión de los viñedos que, en algunos casos, es necesaria con la evidente necesidad de invertir en tecnología y nuevas técnicas de manejo y vinificación.

Este plan debiera considerar un trabajo focalizado que requerirá del apoyo y financiamiento de instituciones gubernamentales tanto regionales como centrales para iniciar un proceso de profesionalización del capital vitivinícola en la zona, mediante capacitación y asesoría especializada en producción de vinos de alto valor, marketing, comunicación y turismo enológico.

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(Santiago, Enero 2012) Andes Wines, empresa especializada en marketing y venta de vinos hace 10 años, firmó una alianza estratégica con una de las empresas líderes de desarrollo de aplicaciones web de Noruega, nLink, para dar inicio así a WineAmix: Laboratorio Digital.

El principal objetivo de este spin-off digital de Andes Wines será asesorar a empresas del rubro vitivinícola y asociadas, como el turismo, gastronomía y entretención, en la implementación de negocios usando herramientas web. Para ello ofrecerá un servicio personalizado de diseño e implementación de aplicaciones web y plataformas digitales para la fidelización de usuarios y clientes, generar mayores ventas a través de Internet, y mejorar tanto la exposición mediática como el branding de las marcas asociadas.

Mediante esta alianza, Andes Wines y nLink trabajarán en conjunto para desarrollar aplicaciones web de alta definición comenzando con un interactivo “wine-quiz”, una plataforma de juego que permitirá reunir a los productores de vino y consumidores en 15 país.

Halvor Gregusson, fundador de nLink, comentó desde San Francisco: “Esta asociación combina dos industrias exitosas en California. La industria del vino puede beneficiarse de las comunicaciones utilizando aplicaciones web bien diseñadas. A cambio, los consumidores de tecnología con gusto darán a conocer esta nueva aplicación al encontrar información sobre buenos vinos en sus correos electrónicos. Trabajar con Andes Wines, que posee la logística en branding y exportación de vino, es importante para lo que es el futuro del marketing Boca a Boca”.

En el intertanto, ambas compañías han iniciado conversaciones con inversionistas en Silicon Valley y San Francisco para financiar la operación de esta nueva área de negocios, que pretende levantar un capital inicial de  US$ 2 millones. A su vez, ya iniciaron reuniones con viñas tanto en Chile como Estados Unidos para ofrecer este servicio de desarrollo de plataformas digitales.

Este “spin off” de Andes Wines se sustenta en los años de experiencia en el mercado internacional del vino de la primera y única empresa de marketing de vinos de Sudamérica, liderada desde las oficinas en Santiago por el ingeniero agrónomo y gerente general, Maximiliano Morales.

“Actualmente estamos facturando más de U$ 1,2 millón de dólares en venta de vinos, cervezas y productos gourmet, lo que motivó implementar esta nueva área  gracias a un equipo altamente especializado en la venta, marketing y promoción del vino chileno”, señaló Morales.

Andes Wines y nLink  cerraron el trato de alianza en San Francisco en Diciembre de 2011 mientras Morales participaba en un programa de pasantía internacional de la Universidad de San Francisco, el Silicon Valley Inmersion Program California, invitado por Corfo Innova-Bío Bío.

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Pese a los accidentes climáticos ocurridos en los últimos meses, enólogos y viticultores argentinos sondeados por Andes Wines.com proyectan una cosecha 2012 sin mayores novedades y uvas de buena calidad.

Con la vendimia 2012 ad portas, la industria y autoridades vitivinícolas argentinas proyectan una caída de 10% en la producción de uva para vinificación este año, por razones climáticas y fisiológicas, baja que los productores no consideran dramática, destaca informe de AndesWines.com

Esto no ha impedido que los actores del sector hayan observado con cautela los recientes accidentes climáticos que han afectado a los viñedos, mayormente aquellos ubicados en las provincias de Mendoza y San Juan, en la zona vitivinícola de Cuyo. Ambas son las principales áreas productoras de vino en términos de superficie de viñedos y en volumen total de producción de Argentina.

Las proyecciones a diciembre del Instituto Nacional Vitivinícola de Argentina destacan complicaciones de variada intensidad como la caída de granizo en el Este y Sur de la provincia de Mendoza, junto a las heladas tardías y también problemas de corrimiento de la uva  producido por vientos Zonda en ésta y San Juan.

Particular a San Juan también es el ataque de peronóspora en la temporada 2010, de las cuales los viñedos todavía se están recuperando, agregó el INV en su primera estimación de la cosecha 2012.

A esto se suma la restricción hídrica que ha afectado de forma generalizada a las regiones vitivinícolas argentinas en el último año.

Es así que para Mendoza se proyecta una producción de 18.171.266 quintales, un 4,7% menos con respecto a la vendimia 2011, mientras que para San Juan la producción esperada es de 6.045.063 quintales, una caída de 23% respecto a la cosecha anterior. Se estima que Argentina en total produzca 25.132.274 quintales de uva, cifra 10% menor a 2011.

El INV advirtió que esta cifra podría verse ajustada aún más cuando la entidad revise sus proyecciones en febrero y marzo, una vez terminada la evolución de los viñedos.

Aun así, los vitivinicultores argentinos consultados mantienen el optimismo, y precisan que si bien todavía es temprano para proyectar cómo será la cosecha 2012, vislumbran que mostrará similares características a la temporada 2010-2011. Si bien el Malbec podría mostrar ciertas mermas en la producción, la cantidad final estaría dentro del rango proyectado, aseguran.

La sombra de 2009

El enólogo de Bodega Vistalba, Facundo Yazlli, señaló a AndesWines.com que “los pronósticos oficiales de menor cosecha en Mendoza y San Juan afectan a uvas comunes mayormente, por lo que se espera que el resto de las variedades de la vendimia2012 sea igual a las de 2011.”

No obstante, Yazlli advierte que podrá haber algunas mermas en Malbec en las zonas afectadas por los problemas climáticos en el valle de Uco, como Agrego y Perdriel, que en noviembre registraron un viento Zonda que alcanzo los 100 km/h y una temperatura de 40°C, lo que produjo corrimientos, sobretodo en variedades sensibles como ésta. “El resto de las variedades tiene un cuaje normal y solo sufrió algunos daños sobre el follaje. Mientras que en Vistalba este evento tuvo menor efecto debido a que está más protegida y no se registró daño alguno por efecto de corrimiento”, añade.

Este año de cosecha también mostraría similitudes con la temporada anterior en cuanto a acumulación térmica, agrega el enólogo: “El producto helio térmico (índice que implica a la heliofanía= insolación) es menor en 2010 y 2011 comparado con el 2009. Cabe recordar que 2009 es el último año con índices agro meteorológicos ideales, ya que en esa cosecha se produjeron calificaciones ‘Muy Buenas’ según la Calificación Agrometeorológicas de las Cosechas presentadas anualmente en la EVICO”.

Afirma que en las zonas donde opera la bodega se han registrado pocas precipitaciones y “hasta el momento los registros indican que será un año seco, similar a la temporada anterior”.

Año de buena calidad

Para Moët Hennessy Argentina (Chandon), ante una producción por hectárea reducida esperada para este año la distribución de uva será buena, “y esto nos indica que puede ser un año de muy buena calidad”, explica el gerente de abastecimiento de uva de la viña, Carlos Danti.

Danti precisa que la combinación de granizado, lluvia, viento Zonda y la reciente ola de calor generalizada tuvo un impacto moderado en los viñedos. “La primavera fue normal, y hacia el final un poco lluviosa. En un lapso corto en noviembre se acumularon alrededor de 100mm a 150mm de lluvia, lo cual para nuestro clima es bastante. A nuestro juicio sirvió, porque como los ríos vienen con menos caudal que lo normal, se estimuló el crecimiento de las plantas en un período que lo necesitábamos. Una tormenta de granizo también pasó sobre varias zonas de cultivo, pero no dejó pérdidas grandes al menos en nuestros productores, ya que venimos colocando malla antigranizo desde hace varios años. A su vez, las plantas brotaron tarde, pero con los últimos días de mucho calor, hemos visto algunos granos de Pinot Noir “pintando”, por lo que es posible que se adelante un poco la cosecha”.

Las heladas del año pasado en el Valle de Uco obligaron a Moët Hennessy Argentina a buscar nuevos productores para reemplazar las pérdidas de uva, los que les permitirán este año tener “toda la uva que necesitamos de acuerdo a los programas de ventas. Creo que esta situación es un poco general para todas las bodegas, a pesar que las estimaciones de rendimiento pueden estar un poco por debajo del promedio normal debido a un cuaje regular producto de un viento Zonda en floración”, añade Danti.

Mayor concentración

Para Familia Cassone en Mendoza, la vendimia 2012 viene “de lo más bien”. La floración de sus viñedos no habría sufrido mayores novedades producto de los problemas de clima, particularmente el granizo, que afectó especialmente al la zona este de los departamentos de San Martín, Rivadavia y Junín, y algo del sur de la provincia en el departamento de San Rafael.

Según explicó a AndesWines.com Federico Cassone, el viento Zonda en particular “produjo una brotación ciertamente dispareja pero una mínima disminución en la producción”. Si bien hubo cierto corrimiento de la uva Malbec, “aunque no es un problema ya que la cantidad a producir sigue siendo baja y se logra mayor concentración de la uvas y mejor grado de madurez”, asegura.

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