CATA DE RON PERUANO EN SANTIAGO

Conducida en forma didáctica por dos integrantes de la Delegación Peruana al Campeonato Mundial de Sommeliers, AndesWines.com estuvo presente en la primera cata de ron peruano realizada en Santiago invitados por la Embajada de Perú en Chile.

Con 100.000 hectáreas de caña de azúcar plantadas en la provincia de Trujillo en plena costa norte del Perú, Destilerías Unidas produce ron en sus bodegas desde hace 80 años, con los estándares necesarios para pasar de la melaza al guarapo, destilar y mezclar rones antiguos trasvasijando de barrica en barrica hasta lograr rones de finas calidades que son exportados, una parte importante de su producción a USA España, Italia y Alemania y por supuesto a nuestro país desde hace sólo dos años.

Pudimos apreciar un Ron Cartavio Solera con 12 años de añejado que nos impresionó por su color a miel dorada, sus aromas a hierba húmeda, almendras y suave toque de plátanos verdes y por un sabor balanceado donde el alcohol se disipa amigablemente entre reminiscencias a regaliz y pistachos, sensaciones que pudimos apreciar siguiendo las indicaciones del sommelier.

Luego nos fue servido un Ron Cartavio XO 18 años. La expectativa que nos dejó el anterior destilado fue superada por un producto cuyo envejecimiento en barricas americanas, francesas y eslovenas es potenciado por el manejo del maestro ronero en mezclas que obtienen un líquido de color ámbar oscuro, brillante y elegante a la vez, con aromas de frutas maduras, otra vez almendras pero más sutiles y cueros curtidos, el paso en boca es de una suavidad de terciopelo quedando en el velo del paladar la sensación de frescura y una necesidad imperiosa de un buen habano para extender la experiencia.

Buena carta juega el país vecino para seducir a quienes gustan de un destilado sobresaliente a la hora de la tertulia, de cierre de un compromiso o simplemente disfrutar de una pausa especial.

Patricio de la Cruz
Gerente de Nuevos Negocios

Andes Wines
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